İstanbul doğumlu Hakan Şen, mesleki eğitimine Anadolu Turizm ve Otelcilik Meslek Lisesi'nde başlamış, ardından İstanbul Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği Yiyecek-İçecek Bölümü’nden mezun olmuştur. Lise ve üniversite dönemlerinde uluslararası zincir otellerde gerçekleştirdiği stajları sırasında mutfağın tüm bölümlerinde çalışarak sektöre ilk adımını atmıştır.

Profesyonel kariyerine Crowne Plaza, Hilton ParkSA ve Radisson SAS gibi prestijli otellerde başlamış; Avrupa’nın en iyi butik otellerinden biri seçilen Les Ottomans Oteli’nin açılış mutfak ekibinde yer almıştır. Birçok özel davet ve lansman yemeğinde operasyonel görevler üstlenmiştir.

Uluslararası yemek yarışmalarında kazandığı başarılar neticesinde Türkiye Aşçılar Milli Takımı’na seçilen Şen, birçok farklı kategoride altın, gümüş ve bronz madalyalar kazanarak ülkemizi başarıyla temsil etmiştir.

Profesyonel mutfak deneyimlerinin ardından eğitim alanına yönelen Şen, Mutfak Sanatları Akademisi’nde dokuz yıl boyunca eğitmen şef olarak görev almıştır. Aynı zamanda birçok ankastre ve elektrikli mutfak ekipmanı markası için Ar-Ge çalışmaları yapmış; ürün geliştirme, yeni tarifler oluşturma, videolu içerikler ve ürünlere özel kitaplar hazırlama süreçlerini yönetmiştir. İçecek ve yemek eşleşmesi konseptinde çeşitli eğitim içerikleri geliştirmiş ve uygulamalı olarak sunmuştur.

Restoran ve işletmelere danışmanlık hizmetleri vererek açılış süreci, menü planlama ve personel eğitimi gibi alanlarda destek sağlamıştır. Sağlıklı beslenme alanına da ilgi duyan Şen, unsuz, şekersiz ve glutensiz ürünler üreten özel bir markanın danışman şefi olarak görev almış; ürün reçetelerinin oluşturulması, profesyonel mutfak kurulumları ve sağlıklı mutfak eğitimlerinin verilmesi konularında aktif rol almıştır.

Eczacıbaşı Holding bünyesindeki İntema Yaşam’da iki buçuk yıl boyunca Akademiler Şefi olarak çalışmış; mutfak eğitimlerinin yanı sıra dijital projelerde yemek çekimleri, chef table etkinlikleri ve marka lansmanlarında yer almıştır. Türkiye’de ilk kez Atölye Maçka ile birlikte sanat ve yemek buluşmalarını organize ederek geçmişe ait reçeteleri günümüze taşımıştır.

2009 yılından bu yana aktif olarak gastronomi eğitimi alanında bulunan Şen, Kasım 2021 - Aralık 2024 tarihleri arasında Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi’nde Workshop, Kurumsal Eğitim ve Operasyonlardan Sorumlu Koordinatör Şef olarak görev yapmıştır.

Ocak 2025 itibarıyla BigChefs ailesine katılan Hakan Şen, Academy BigChefs Head Chef & Müdür Yardımcısı olarak görevine devam etmektedir.